海南特色小吃之清补凉

海南清补凉是一道美味可口又清凉消火又补充血气的汉族名点，夏天清热祛湿的老火汤，常见于中国海南、广东、香港和澳门、广西等地区。清补凉的材料并不统一，有以健脾去湿为主，亦有以润肺为主。
虽然是冬天, 但海南却是一个四季如夏的地域。加之春节期间吃东西容易肝火过旺，清补凉大街小巷都有卖，但不同的店家常有其特色配料。我们在家也可以尝试自己制作。材料通常有绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、百合、红枣和南北杏，并加菠萝丁、西瓜丁、桂圆肉、红枣等等材料，都是能清肝润肺的圣品，掺上浓郁的椰子汁或糖水调和而成的一碗消暑清爽饮品。
以下是最常见的椰奶清补凉的制作方法：
【椰奶清补凉的材料】
绿豆100克；红豆100克；小雪豆100克；薏仁50克；银耳4小朵；花生70克；西米70克；红薯芋圆1把；紫薯芋圆1把；芒果1块；蓝莓70克左右；椰奶2瓶；白糖50克左右。
【椰奶清补凉的做法】
1.绿豆、红豆、小雪豆、花生、薏仁，先分别泡一晚上；
2.银耳泡两个小时左右就可以了；
3.把薏仁和小雪豆一起，花生和红豆一起，绿豆单独煮熟，过滤掉多余的水；
4.再分别把银耳、西米、红薯芋圆、紫薯芋圆煮熟，用晾水冲洗后泡着；
5.按喜好把材料放到碗中，芒果切块和蓝莓一起加入，再加入适量的糖；
6.淋上椰奶就可以了。

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文章来源:  海南纯玩旅游网 www.bbkgo.com