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海南特色小吃之清补凉

更新时间:2015-08-31 小编:海南纯玩游 0 3930
海南清补凉是一道美味可口又清凉消火又补充血气的汉族名点,夏天清热祛湿的老火汤,常见于中国海南、广东、香港和澳门、广西等地区。清补凉的材料并不统一,有以健脾去湿为主,亦有以润肺为主。

海南清补凉是一道美味可口又清凉消火又补充血气的汉族名点,夏天清热祛湿的老火汤,常见于中国海南、广东、香港和澳门、广西等地区。清补凉的材料并不统一,有以健脾去湿为主,亦有以润肺为主。
虽然是冬天, 但海南却是一个四季如夏的地域。加之春节期间吃东西容易肝火过旺,清补凉大街小巷都有卖,但不同的店家常有其特色配料。我们在家也可以尝试自己制作。材料通常有绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、百合、红枣和南北杏,并加菠萝丁、西瓜丁、桂圆肉、红枣等等材料,都是能清肝润肺的圣品,掺上浓郁的椰子汁或糖水调和而成的一碗消暑清爽饮品。
以下是最常见的椰奶清补凉的制作方法:
【椰奶清补凉的材料】
绿豆100克;红豆100克;小雪豆100克;薏仁50克;银耳4小朵;花生70克;西米70克;红薯芋圆1把;紫薯芋圆1把;芒果1块;蓝莓70克左右;椰奶2瓶;白糖50克左右。
【椰奶清补凉的做法】
1.绿豆、红豆、小雪豆、花生、薏仁,先分别泡一晚上;
2.银耳泡两个小时左右就可以了;
3.把薏仁和小雪豆一起,花生和红豆一起,绿豆单独煮熟,过滤掉多余的水;
4.再分别把银耳、西米、红薯芋圆、紫薯芋圆煮熟,用晾水冲洗后泡着;
5.按喜好把材料放到碗中,芒果切块和蓝莓一起加入,再加入适量的糖;
6.淋上椰奶就可以了。


文章来源:  海南纯玩旅游网 www.bbkgo.com

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