首页  >  旅游攻略  >  海南特色小吃之黎家竹筒饭

海南特色小吃之黎家竹筒饭

更新时间:2015-08-31 小编:海南纯玩游 0 1207
黎家竹筒饭是海南黎族传统美食。是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食。黎族民同,多于山区野外制作或在家里用木炭烤制。现经烹调师在传统基础上改进提高,使之摆上宴席餐桌,声誉甚高,成为海南著名风味美食。

黎家竹筒饭介绍:
黎家竹筒饭是海南黎族传统美食。是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食。黎族民同,多于山区野外制作或在家里用木炭烤制。现经烹调师在传统基础上改进提高,使之摆上宴席餐桌,声誉甚高,成为海南著名风味美食。
特点:竹节青翠,米饭酱黄,香气飘逸,柔韧透口。吃时,饮一口黎家“山兰酒”,咬一小口竹简饭,慢品细嚼,趣味盎然。
黎家竹筒饭制作方法:
材料:山兰米500克、猪瘦肉100克、生抽10克、老抽3克、精盐5克、味精8克、清水500克,精猪油、五香粉少许,新鲜青竹2节。
步骤:
1、山兰米洗后,浸泡半小时,捞起,加精盐、味精拌匀。
2、猪瘦肉切成0.3厘米厚的肉片,用老抽、生抽、五香粉腌制,热锅过油,将肉片翻炒至熟,出锅待凉后,切成0.3X0.3厘米的肉粒待用。
3、取新鲜青竹(节距较长为好),每节锯开一端,洗净晾干,用精猪油抹拭竹筒内壁,将调好味的山兰米同瘦肉粒控匀,分两等份加进两节竹筒里,入适量清水(每筒约250克),然后,用干净布条捆扎封堵竹筒口,放进200度的电烤炉中烤约半小时至熟,关电源继续在炉中锔干。
4、取出成熟的竹筒饭,解除布条,锯成若干小段(每段长6厘米),摆放盘中上席。

文章来源:  海南纯玩旅游网 www.bbkgo.com

发表评论

提交 验证码:

最新点评

纯玩定义
什么是纯玩?
什么是纯玩旅游团?
三亚纯玩旅游
海南纯玩旅游网
预订须知
三亚租车需要注意些什么?
三亚景区门票怎么取票?
三亚酒店预订需要押金吗?
三亚旅游团如何报名?
付款方式
海南旅游团合同
海南纯玩网退团、退款的政策?
当地游客如何付款?
外地游客怎样付款?
旅游问题
这些节日来三亚,才够味!
来三亚的旅游季节最好是什么时候
三亚旅行社说要时刻预防您在景区被宰
三亚旅行社介绍下美丽的亚龙湾
注意事项
三亚旅行社带您游览天涯海角
三亚旅行社为您列出紧急清单,望您采纳
三亚旅行社教您预防汽车爆胎
开车上高速之前需要注意的事项

  • 支付宝收款二维码
  • 微信公众平台
  • 参团旅游
  • 租车包车
  • 定制旅游
  • 18976763111