海南美食,海南有哪些美食,海南特色美食有什么

海南美食

文昌鸡

    位居“海南四大名莱”之首，是海南最负盛名的传统名菜。文昌鸡是一种优质育肥鸡，因产于海南省文昌市而得名。文昌鸡在海南不论筵席、便餐或家庭菜皆派得上用场。在香港、东南亚一带备受推崇，名气颇盛 。

特点：皮薄滑爽，肉质肥美 
    做法：海南人吃文昌鸡；传统的吃法是白斩（也叫“白切”）。最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原质原味。同时配以鸡油、鸡汤精煮的米馐，裕郧“鸡饭”。 
    餐厅：海白王家旺女昌鸡饭店，（0898-66251183），三亚丰原午餐庁（0898-88588898）、三亚海亚餐厅（0898_88276662）。 

斋菜煲

海南民间传统菜，主要出自海口。除宗教活动需要外，传统的习俗为每逢大年初一，家家户户必吃斋，其次为元月初九，也普遍拜神吃斋。 

特点：使用植物性原料，色泽分明，菜质润滑爽脆，气味香鲜。 

做法：以三姑六耳、瓜果蔬菜及豆制品烹制而成三亚凯宾斯基龙苑（0898-38898888）。

海南粉

    海南粉是海南早点的代表和最传统的特色小吃，分为粗粉和细粉两种。 

    特点：其白如雪、鲜香无比、多味浓香，柔润爽滑。 

    做法：粗粉的配料比较简单，只在粗粉中添加酸菜牛肉瀛撒少许虾酱、辣椒、葱花、爆花生米等即成，而细粉则比较讲究，受用多种配料、味料和芡汁加以搅拌。乃市内小吃街、餐厅者区有提供。 

那大狗肉

    那大狗肉是儋州市大镇的风味美食，是与海南四大名菜齐名的美味。来儋州观光旅游的游人一定要尝一尝大狗肉。 

特点：肉美骨香、风味特别。 
    做法：红烟、干煸、凉拌。 
    那大大良记狗肉馆（0898-23880096）。 
嘉积鸭   

俗称“番鸭”，是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭，最早在琼海市嘉积镇养殖繁衍而得名。 
    特点；肉质肥厚、皮白后妇、皮肉之间夹一薄层脂肪，特别甘美。 
    做法：多种多样，“白斩”最为有名。 

琼海塘味琼餐厅（0898-62922766）、三亚海堕镡厅（0898-88276962） 
东山羊
    东山羊产于万宁市东山岭。其美味据传是因羊食东山岭的稀有草木所致。

特点：皮薄肉嫩，肥而不腻，食无膻味，且滋补养颜。

做法：红焖、熬汤、椰汁等。

海口龙泉酒家（0898-66751117）、三亚东山羊肉店（0898-88238012）。 
椰丝糯米粑
    椰丝糯米粑是海南常见的风味小吃。 
    特点：糍而不腻，清甜可口，风味独特。 
    做法：是用糯米粉做皮，填以新鲜椰肉丝、芝麻、碾碎的炒花生、白糖等配成馅做成。市内小吃街、餐厅都有提供。 
黄流老鸭
    黄流老鸭，因产自海南乐东县黄流镇而得名。主要原料是采用黄流当地放养的本地鸭种，以一年以上的老鸭为佳。 
    特点：原汁原味、皮白肉厚、香气诱人。 
    做法：白斩、红焖、火锅。 
    光明黄流老鸦店（0898-88233327）。
鸡屎藤粑仔
    鸡屎藤其实是～种蔓藤类植物，被誉为“中华名小吃”，是海南夜宵中当之无愧的主角。 
    特点：冰爽宜人、香甜糯软 
    做法：将鸡眼藤叶和浸泡过的大米放在碾米机中捣成粉状，然后用水和匀，磨成约小指大小的粑仔。候锅中水烧开后，下粑仔、姜丝、椰丝，再加适量红糖即可。 
    市内的大街小巷能买到。 
黎家竹筒饭
    海南黎族的传统美食，现经改进提高，被摆上宴席和餐桌，成为海南名的风味美食。 
    特点：竹节青翠、米饭酱黄、香气飘逸、柔韧透口。 
    做法：用香米配肉为原料，放进新鲜的竹简中，加适量的水，再用香蕉时将竹简口堵严，放在炭火中烤焦即可 。
    当地的黎族村寨。 

临高烤乳猪
    临高烤乳猪因产于临高县而得名。烤完后色香味俱全，夹一块入口，轻轻一嚼，令人回味无穷。 
    特点：皮脆、肉细、骨酥。 
    做法：烤、焖、炒、蒸皆可，但以烤最佳。 
    海口姐蜘临高乳猪店（0898-3166028）、海口恒昌临高烤乳猪（0898-66756049）。 
琼中小黄牛
    琼中小黄牛是一道具有琼中地方特色的美味菜肴。据说这种小黄牛是吃野草，啃“中药”长大的。 
    特点：色泽金黄，皮肉嫩滑，味飘清香。

    做法：笼蒸、红焖。 

 琼中黄牛山寨（0898-66539888）。 
和乐蟹

 和乐蟹产于海南万宁市和乐镇，与文昌鸡、嘉积鸭、东山羊并列为海南四大名菜。

 特点：甲壳坚硬、肉肥膏满

 做法：蒸、煮、炒、烤，尤以清蒸为佳。

    海口和友海鲜馆（0898-66760006）、三亚春园海鲜广场（0898-88183201）. 
    三亚友谊社区海鲜广场（0898-88261981）. 

文章来源:  海南纯玩旅游网 www.bbkgo.com