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海南芒果的种类、芒果怎么吃、芒果的吃法

更新时间:2015-08-30 小编:海南纯玩游 0 13274
芒果在海南是常见水果,品种很多,象牙芒、白玉芒、青皮芒、吕宋芒、鸡蛋芒、龙井大芒和秋芒等都为我国大陆稀有。芒果肉质细腻,气味香甜,口感适宜,含有丰富的维生素,有“热带果王”之称。芒果每年1月开花,5、6月成熟,秋芒则在9、10月间才是收获的季节。

 芒果在海南是常见水果,品种很多,象牙芒、白玉芒、青皮芒、吕宋芒、鸡蛋芒、龙井大芒和秋芒等都为我国大陆稀有。芒果肉质细腻,气味香甜,口感适宜,含有丰富的维生素,有“热带果王”之称。芒果每年1月开花,5、6月成熟,秋芒则在9、10月间才是收获的季节。 

海南芒果

海南市场上比较常见的芒果种类有:

青芒果,即鸡蛋芒,重约100克左右,鸡蛋大小,卵形或长卵形,成熟时果皮为深黄色常带绿色,肉质较结实,腻滑,味浓甜,具椰乳芳香,酸甜适度,又称为海南本地芒。

澳芒,金黄色,个头大,每个都超过一市斤,外表光滑靓丽,颜色呈现金黄色带有红色霞晕。是一个世界闻名芒果品种(芒果中最高贵的王者)。2009年开始从澳洲进入中国市场。海南有很多种植澳芒这个品种的,也有很多改良品种也是澳芒的亲属,而国际市场著名的澳芒专指澳洲原产的这个品种的芒果。 澳芒通常5、6月上市,7月份以后就吃不到澳芒咯! 扁圆形的“台农芒”,向阳面呈淡红色,果实光滑美观,肉质嫩滑、纤维少,果汁多,味道清甜爽口。 重约500克的长芒果“象牙芒”,圆长肥大,因果型如幼年象牙而得名。果实成熟时呈金黄色,还有红象牙芒,熟时表皮是红色,可食部分占72%,皮薄核小,果肉肥厚,鲜嫩多汁,味美可口,香甜如蜜。腰芒是芒果中的小成员,个头很小,50克左右,果皮是黄色的,味道跟别的芒果相似,但因为纤维较少,所以口感很不错。近些年培育出的新品种,小小的辣椒芒也很好吃。它比腰芒还要小,果皮是红绿中泛紫,果核非常小,只有细细一条。传说中的手指芒就是它。吃的时候洗干净了不扒皮也行。味道很好。青皮芒表皮青色,通体都青色,手捏中度软即可食用,等变黄色就不能吃了。青皮芒吃起来有浓郁的浆果味道,甜而不涩,汁水丰富,粗纤维少,减少了剔牙几率。有一种引自菲律宾的芒果——吕宋芒,是国际市场畅销的优良品种。单果重150-350克,果皮淡绿,成熟后转为鲜黄色,极薄;果肉橙黄色,细嫩、汁多、味甜,纤维极少或无,果核小,品质极佳。是制作饮料食品等的绝佳选择。 还有一种超大的金煌芒,单个重量都在2斤往上。
芒果在大部分人那里都只有削皮吃一条路,而在海南人眼里,吃法却是多种多样的。

 第一种:酸辣芒果。盛产芒果的季节里,青芒果多到吃不完。海南的阿妈会把青芒果切成条,用醋、辣椒、盐巴腌一个晚上,清晨的时候,挑到市场或路边去卖。一般就是2块钱一个。这种口味的芒果,酸、辣、脆,有的人觉得这样会有芒果的清香,非常可口。 有的人却觉得这样不怎么好吃。第二种:把青芒果削皮,然后直接泡进盐水中,一个一个的卖。脆脆甜甜的,跟吃苹果一样吃芒果,也是种新鲜体验。 不过有的人就不那么喜欢这个味道了,比如说我就不能接受。第三种:把青芒果切条,撒上海南特色的辣椒盐,是海南当地人最喜欢的吃法。这样的芒果吃起来酸甜咸辣香俱全。 也是独特的口味,可以都来一点点试一下。

海南澳芒

海南纯玩旅游网温馨小贴士:

1.挑选芒果也是一个技术活:
Tip1:要看果皮。芒果并非通体金黄的才是好吃的,如果果皮全是黄灿灿的就该警惕了,因为一般自然熟的芒果皮色都不均匀,一半黄了一半可能还是青的。有的颜色很鲜艳的有可能是用了催熟剂或是一些化学药品。
Tip2:要看手感。催熟的或者熟过了的芒果捏起来比较软,自然熟的会比较紧实,且前者分量比后者要重些。
Tip3:要闻果香。自然熟的芒果果香清新浓郁,催熟的或者不熟的香味比较淡。
2.芒果好吃,可是很多人却不懂切,所以吃完之后总是满脸满手的黏腻,这里就介绍一下芒果的方便切法吧:
芒果沿核对半切开,中间的核就不要了,然后用刀在果肉上横竖划出纹路,深度是挨到芒果皮就可以了,然后把皮反过来,就成了一朵花了,可以装饰也可以直接啃。手上、嘴上都干干净净,再也不像以前那么狼狈了!
3.芒果虽然味美,但是记住他也是吃多了会上火的水果,所以每天食用的量一定要适度,200克左右时没有问题。

文章来源:  海南纯玩旅游网 www.bbkgo.com

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